商铺托管是指业主将自己的商铺交给第三方管理，由第三方负责出租和管理商铺，业主则享受租金收益。但有时候第三方并不按照合同约定返租，那么业主该如何处理呢？

1.查看合同

首先，业主需要仔细查看合同，确定自己的权益和义务。合同中应该有关于租期、租金、返租时间等条款。如果第三方未按照合同约定返租，业主可以通过合同来维护自己的权益。

2.与第三方协商

如果发现第三方未按照合同约定返租，业主可以先尝试与第三方协商解决问题。可以通过电话、邮件或者面谈等方式，向第三方表达自己的不满和要求。如果能够达成一致，可以签署补充协议或者协商解决问题。

3.起诉第三方

如果与第三方协商无果，业主可以选择起诉第三方。可以通过律师起草诉状，向法院提起诉讼。诉讼时需要提供证据，证明第三方未按照合同约定返租。如果法院判决支持业主，第三方将会被迫履行合同。

总之，商铺托管是一种常见的投资方式，但是也存在风险。业主需要选择可靠的第三方，并且仔细查看合同，保障自己的权益。