商铺返租是一种投资方式，但是目前属于违法的销售方式。如果您投资的商铺不返租金，那么您可以通过以下方式索要手续费。

第一步：寻找律师

如果您的商铺不返租金，您需要寻找一位有经验的律师帮助您维权。律师将会为您提供法律意见，并帮助您起草索要手续费的信函。

第二步：准备相关证据

在索要手续费之前，您需要准备相关证据，证明您与开发商签订了商铺返租协议，并且开发商没有按照协议返还租金。证据可以包括签订的租赁协议、支付的租金凭证、与开发商的通信记录等。

第三步：发出索要手续费的信函

准备好相关证据后，您可以通过律师发出索要手续费的信函。信函应该包含您的要求、证据以及您的联系方式。在信函中，您可以要求开发商在一定时间内返还您的手续费。

第四步：寻求法律救助

如果开发商拒绝返还手续费，您可以考虑寻求法律救助。您可以通过律师提起诉讼，要求开发商返还您的手续费。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据，证明开发商违反了商铺返租协议。

第五步：维护自己的权益

在维权的过程中，您需要坚持维护自己的权益。如果您的商铺不返租金，您可以通过法律手段追回自己的损失。您也可以通过此次经历，更加了解商铺返租的风险，避免类似的投资错误。

商铺不返租金是一种违法的销售方式，如果您遇到这种情况，不要轻易放弃自己的权益。通过寻找律师、准备证据、发出信函、寻求法律救助以及维护自己的权益，您可以追回自己的损失。